2023年11月29至12月2日，农口国家工程技术研究中心第二十四届主任联席会在福建省福州市举办。国家茶叶质量安全工程技术研究中心副主任傅松涛受邀做专题汇报，介绍了我中心近年来的建设情况。

一、软件硬件建设持续投入，建设高水平服务平台

国家茶叶质量安全工程技术研究中心自2014年成立以来，福建省科学技术厅等上级主管部门和依托单位福建安溪铁观音集团股份有限公司持续对本中心的发展投入大量的关注和政策支持。现已建设成1个本部中心和1个药茶分中心。其中，位于福建省安溪县的本部中心，围绕茶产业上下游配套建设了面积超1.3万平方米的实验室、检测室、研发室、中试车间等，配备了GC-MS/MS、GC-MS、LC-MS/MS、LC-MS、AAS等大型精密检测设备，建设有茶叶初制、精制和精深加工提取中式生产线，并在福建、山东、四川、贵州等地建设有多个实验基地和技术推广示范基地。药茶分中心则聚焦代用茶、调味茶、功能茶等衍生茶叶产品，建设了面积超2000平方米的专用实验室，以茶促药，药茶融合。

二、技术创新成果不断积累，赋能茶产业创新发展

中心围绕“茶园无害化生产技术研发，茶叶安全加工、贮运技术研发，茶叶有害物检测技术研发，茶叶质量安全可追溯体系应用与示范”等重点领域开展了一系列新技术、新产品研究开发，取得较大的进步与发展。先后承担了2项国家级、10项省市级科研项目，横向委托研发项目5项，自主立项科研项目11项。获得授权专利37项，发表学术论文43篇；参与了乌龙茶国际标准的制定，制修订国家标准3项，制订行业标准2项，地方标准6项，制订企业标准4项。中心基于茶叶有害物检测方面的研究基础，孵化出专业化第三方茶叶检验检测机构——福建安农茶叶检验检测有限公司，并获得CMA认证和CNAS认可，持续为茶叶产业健康发展保驾护航。同时，依托中心产业化服务职能，持续开展茶叶专业技术培训工作，2017年至今，累计在全国各茶叶产区开展技术服务超过100场次，培训学员近万人，在技术赋能茶叶产业和助力乡村产业振兴中做出重要贡献。

三、核心共性难题聚力攻关，推动产业化和工程化

率先探索茶园种植“碳汇+增收”复利模式。针对茶叶种植所面临的绿色生态和可持续发展难题，中心与福建农林大学共建“闽南乌龙茶科技小院”，聚焦“减少化肥、农药使用”的双减目标，持续开展“减肥增效”、“加镁提质”、“减排固碳”等技术攻关，已经初步形成一套科学有效的绿色高效生态茶园的管理技术模式，深刻贯彻新发展理念，在助力实现“双碳”目标的同时，促进广大茶农增收增效。

乌龙茶加工、质控数字化装备的关键技术研发与应用研究。为推动茶叶加工过程的智能化和标准化，中心开展了基于多维仿生传感集成融合的乌龙茶品质智能化评价技术，构建了基于乌龙茶深加工过程的数字化品控系统，开发乌龙茶产品等级智能化分级技术及设备。该技术以集美大学陈全胜团队研究技术为基础，通过人工智能和大数据的学习训练系统集成，目前在乌龙茶加工过程及品质管控的智能化取得了突破性进展。

首次解密了安溪铁观音陈化过程的独特菌群作用及其风味变化特征。研究团队以福建安溪铁观音集团储藏的多年份陈香型铁观音为研究对象，持续开展铁观音陈化过程中特征香气、风味等成分的形成机理和机制研究。首次探明了陈香型铁观音的微生物菌群结构，明确了特定核心微生物在陈香型铁观音特征香味形成过程中的作用，为下一步开展生物工程技术产业化应用奠定了理论基础。

与会嘉宾对我中心的建设成效和工程化产业化服务做出积极评价，福建省科学技术厅副厅长游建胜对中心的工作给予了高度肯定，认为中心近年积极参与乌龙茶国际标准制定，持续开展茶叶工程化技术应用与推广工作，在茶叶质量安全管控、茶叶精深加工、茶叶加工自动化和智能化等研究上取得了一些列成果，推动了福建省乃至全国茶产业的高质量发展，希望我中心持续以科技兴茶理念赋能产业发展，助力乡村振兴。